المطبخ العربي على موقع الوطن العربي
طرق الطهي
الطهي باستعمال الماء
السلق ( الغلي ) : حيث تغلي الأطعمة في ماء ساخن جدا
الطهي برفق : حيث يطهي الطعام في ماء ساخن يكاد يبلغ درجة الغليان
الطهي ببطء : يطهي الطعام داخل إناء مغلق علي درجة حرارة أقل من الغليان (قرابة 90 درجة مئوية) بوجود كمية قليلة من الماء وهذه طريقة مفيدة لتليين الأطعمة القاسية
الطهي بالبخار : يطهي الطعام باستعمال بخار الماء المغلي
الطهي بالضغط : يتم طهي الطعام تحت ضغط مما يكون درجة حرارة داخل الإناء أعلي من درجة الغليان
تفقد بعض الفيتامينات فاعليتها بالطهي وبخاصة الفيتامينات الذائبة في الماء , كذلك نجد إن مقدار فقد الفيتامينات يزيد مع زيادة كمية الماء المستخدم
الطهي باستعمال الدهون
القلي بالتحريك : تتم بتحريك الأطعمة بملعقة مع إضافة قليلا من الدهون
القلي الجاف : تتم عملية القلي باستعمال الدهون الناتجة من الطعام نفسه
القلي بكمية قليلة من الدهن : ويستعمل لقلي بعض الأطعمة مثل البيض
القلي العميق : يتم قلي الطعام في كمية كبيرة من الدهون عالية الحرارة
تؤدي عملية القلي إلي زيادة السعرات الحرارية لأطعمة نتيجة امتصاصها للدهون
الطهي باستعمال الفرن
التحمير : وهو الطهي في فرن مغلق مع وجود قليل من الدهون مع اللحوم
الخبز : تتم عملية الطهي في الفرن مثل طهي العجين لإنتاج الخبز
الطهي بالحرارة المباشرة
الشــوي : يتم طهي اللحوم علي الفحم أو الخشب مباشرة وتعطي نكهة خاصة للطعام
يفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية
موقع الوطن العربي
: نافذة الحياة العصريه
دردشة صوتية
الاسرة والمجتمع
منتدى اخباري
منتدى عربي
محادثة صوتية
شات كتابي
ادلة مواقع
مركز تحميل
مركز تحميل
دردشة صوتية
اغاني ومسلسلات
برامج كمبيوتر
سيريا روم
منتدى اسلامي
دليل مواقع
بلياردو
دردشة نيومار
محادثة كتابية
شات صوتي
Arab world forum
المتحابون
جاردن سيتي
فوتوشوب
منتديات عامة
مركز تحميل
زهرة الشام
طبخ عربي
العاب
استضافة عربية
بلياردو العرب
دردشة عربية
رسائل جوال
دردشة صوتية
العاب
العاب حربية
توبيكات
بلياردو العرب
Technology forums
مسلسلات
اضف موقعك
ترفيه وسياحه
منتديات ادبية
عرب48
همسات شوق
راعي الزهور
عذب الكلام
