 |
 |
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|||||||
| مطبخ المنتدى Kitchen Forum المأكولات الشرقيه والغربيه وطرق إعدادها |
 الإهداءات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
03-05-2008, 04:41 PM
|
#1 |
 
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 1,811
مزاجي:
معدل تقييم المستوى: 2
|
10 اخطاء في طهي الطعام
 10 اخطاء في طهي الطعام الخطأ الأول في طهي الطعام من الخطأ استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات لأنها تفقد فيتاميناتها في الماء .. ولذا يجب استعمال أقل كمية ممكنة من الماء . الخطأ الثاني في طهي الطعام من الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة .. لأنها تفقد بهذا جزءاً من الفيتامينات وعصارتها أثناء الطهي.. ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة وقبل الطهي مباشرة . الخطأ الثالث في طهي الطعام من الخطأ نقع الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة ، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات وفقدها في الماء . الخطأ الرابع في طهي الطعام من الخطأ غلي الخضراوات في الماء لمدة طويلة .. فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية ، وللتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. أو تستخدم حلة البخار فتحقق السرعة وتحافظ على القيمة الغذائية. الخطأ الخامس في طهي الطعام من الخطأ طبخ الخضار واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة طويلة .. ويفضل أن يُطهى الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك . الخطأ السادس في طهي الطعام من الخطأ وضع اللحوم المجمدة أو الخضار المجمد مباشرة إلى الماء المغلي .. بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف الثلاجة ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي .. فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية. الخطأ السابع في طهي الطعام من الخطأ تتبيل اللحوم بالملح والبهارات قبل شيها .. لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية كبيرة من الحديد .. ومن الأفضل أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك. الخطأ الثامن في طهي الطعام من الخطأ استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ، فإن الزيت المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة .. ولذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي الذي يتحمل درجات حرارة عالية مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ألا تزيد مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة . الخطأ التاسع في طهي الطعام من الخطأ طهي البطاطس والبطاطا والجزر وباقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها .. والأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية . الخطأ العاشر في طهي الطعام من الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة ، فهذا يفقده بعض فوائده ويزيد من أضراره .. بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من الشاي مع تناوله معتدل الحرارة . مع تحياتى وردة الشام |
|
|
|
03-05-2008, 04:58 PM
|
#2 |
 تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 2,855
مزاجي:
معدل تقييم المستوى: 3
|
 ورده الشـــــــــام شكـرا ع الارشادات المهمه التي نقع فيها ظنا منا انها الطريقه المتلى لطهي الذ و صحي.. لا هنتي حبيبتي و في انتظار كل ما تاتينا به من تميز و ابداع.. تقبلي مروري... كنت هنا ... باقه ورد انترها بدربك..
__________________
 |
|
|
|
04-05-2008, 01:37 AM
|
#3 |
|
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 1,811
مزاجي:
معدل تقييم المستوى: 2
|
عطر الياسمين :salem1: لا شكر على واجب اختي الحبيبة .. الشكر لمرورك الكريم اختي الغاليه مع حبي وتقديري لك وردة الشام |
|
|
|
|
04-05-2008, 05:04 AM
|
#4 |
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: مصر
المشاركات: 4,031
معدل تقييم المستوى: 5
|
وردة الشااااااااااام
شكرا على النصائح الهامة مشكور لكى مجهودك الرائع تقبلى مرورى تحياتى
__________________
 |
|
|
|
|
05-05-2008, 04:21 PM
|
#5 |
|
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 1,811
مزاجي:
معدل تقييم المستوى: 2
|
هلا فيكي زهرة النيل .. نورتي اختي الكريمة وكل الشكر والحب على مرورك الكريم :)
__________________
 |
|
|
|
|
29-07-2008, 02:23 PM
|
#6 |
 تاريخ التسجيل: Jul 2008
الدولة: أ‡أ،أأڈأ“
العمر: 21
المشاركات: 917
مزاجي:
معدل تقييم المستوى: 1
|
تسلم ايديكِ وردة الشام
نصائح مفيده وجميله يعطيكِ الف عافيه |
|
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| مــوسوعــة أمــــــومة وطفــــــولة ( كل ما يخص طفلك ستجديه هنا ) | عطر الياسمين | قسم العناية بالاطفال Child care section | 28 | 29-08-2008 11:47 PM |
| أطقم تقديم الطعام ولا في الخيال . | قمر الزمان | الديكور و الاثات المنزلي Furniture and home decor | 6 | 13-08-2008 07:41 AM |
| تناول الطعام دفعة واحدة خطر على الصائم.... | زهرة النيل | المجلة الطبية Medical Journal | 0 | 11-08-2008 09:54 PM |
| اللحوم والأسماك والبيض أكثر الأنواع خطورة وعرضة للفساد..أرجوا الأنتباه ! | samisyria | المجلة العلمية Scientific journal | 0 | 06-08-2008 02:24 AM |
| مينات.. أجسامنا تنتج بعضها ونستمد معظمها من الطعام | samisyria | المجلة العلمية Scientific journal | 0 | 06-08-2008 02:13 AM |
 |
 |
العرض العادي
